ゆうこん堂鍼灸院の日記

からだの中から温める◆手作り生姜ジャム


◆身体の中から温めよう

身体を温める野菜と冷やす野菜って良く聞ききますが、具体的にどんなものがあるのでしょうか。

ちょっと調べてみました。

 

<温める>

かぼちゃ・大根・かぶ・ごぼう・玉葱・にんにく・にら

ねぎ・しょうが・白菜・人参・ブロッコリー

(豆類・イモ類・もち米)

 

<冷やす>

きゅうり・ナス・トマト・レタス・おくら

生のキャベツ・インゲン・(牛乳・白米)・

野菜

みごとに夏野菜、冬野菜に分かれていますね。

あとは北の大地で作られた野菜は温めるものが多く採れ、南国のフルーツなどは冷やすものが多いそうです。季節にあった食物が採れるって「自然はすごい!」とあらためて感心~。

◆手作りしょうがジャム

そして今回は漢方でもおなじみ「生姜」に注目。「しょうがジャム」をご紹介します。

生姜に含まれる辛味成分は体を温め、エネルギー消費を高めてくれる作用があります。また、加熱するとこの辛味成分が増える為、スープに入れたり、煮込み料理に使うのもいいですね。

 

「しょうがジャム」は手軽なので一度まとめて作りおきしておけば、風邪予防のドリンクや、お料理、お菓子にも応用できますよ。私はコレで生姜紅茶をよく飲んでいます!

ジャム

<材料>

 

・生姜 100g・砂糖 100g・はちみつ 大匙2

・レモン汁 大匙1・水 大匙1

 

 

<作り方>

  • 生姜は皮を良く洗い、汚いところはこそげ取りましょう
  • 生姜は皮ごと、繊維をたつようにま~るくすりおろします

③ 耐熱の器に材料を全て混ぜ、500Wのレンジで4~5分。

一度混ぜ合わせ、さらに様子をみながら2分くらい

 

まだまだゆるゆるだな~と思うくらいがちょうど良いです。

砂糖はさめるとかなり硬くなりますから。

ヨーグルトやマフィン生地に混ぜてもおいしいですよ。

 

 

★番外編<ワインに良く合う「温野菜のサラダ」★

根菜類がたくさんある時に作ります。よかったらコチラも。ちなみに赤ワインは「温める食べ物」に分類されます♪

サラダ

①カブ、ブロッコリー、人参などを一口大に切る

②①を蒸気の上がった蒸し器で蒸す

③皿に盛り、パルメザン粉チーズをふりかけ

{バルサミコ酢・オリーブ油・はちみつ=2:2:1}とレモン汁少々をよく混ぜ、野菜にかける

 

 

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